Nei fine settimana del 6-7-8 e 13-14-15 novembre, la frazione di Casumaro si trasforma nella capitale dei sapori raffinati con la sua celebre Sagra del Tartufo, un evento imperdibile dove il profumo intenso del re del bosco sposa la leggendaria accoglienza e la maestria culinaria del territorio.
Preparatevi a vivere un weekend da veri buongustai: l’appuntamento è per il venerdì e il sabato a cena, mentre la domenica potrete accomodarvi per un pranzo indimenticabile, ideale per una gita fuori porta in famiglia o con gli amici.
Ad accogliervi troverete un’atmosfera conviviale e calorosa, arricchita da un menu spettacolare che celebra il tartufo uncinato e il tartufo nero sia in piatti della tradizione locale sia in sorprendenti creazioni gourmet, il tutto accompagnato da un’accurata selezione di vini del territorio.
Il viaggio tra i sapori comincia dagli antipasti, dove potrete lasciarvi tentare da un crostone di pane con porcini, gorgonzola dolce e tartufo, dalle briciole di Roquefort con spuma di cavolfiore, oppure da un goloso tomino con cuore di tartufo e speck su letto di polenta.
Ma il vero cuore della festa batte nei primi piatti, tutti rigorosamente fatti in casa: potrete scegliere tra i grandi classici come i tagliolini al tartufo e il risotto al Taleggio, oppure tuffarvi nella tradizione ferrarese più autentica con i tortellini di carne di produzione propria o i passatelli in brodo di cappone, ovviamente impreziositi da una generosa grattugiata di tartufo.
Se preferite i secondi, la scelta è altrettanto ricca e spazia dalla sontuosa tagliata di manzo con porcini alla faraona lardellata con zabaione di Castelmagno, fino alla caratteristica “principessa al tartufo”.
E per chi desidera un’alternativa, non mancano i piatti della tradizione emiliana senza tartufo, come i celebri cappellacci di zucca al ragù o al burro e salvia. Per concludere in dolcezza il vostro fine settimana, non dimenticate di assaggiare una fetta di zuppa inglese o l’originalissimo dolce salame al tartufo!
Se volete assicurarvi un posto in questa vera e propria festa dei sensi, vi consigliamo di muovervi per tempo: prenotate subito il vostro tavolo per non rischiare di perdere l’occasione.
