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Slow Fish

Tutto il gusto del mare

Slow Fish, la grande rassegna internazionale dedicata alla cucina e all'ambiente, si terrà al Porto Antico, l'angolo più bello e suggestivo di Genova, disegnato da Renzo Piano. Tra scuole di cucina, gourmet e tanto mare, un evento da vacanza...

Da Giovedì 9 Maggio a Domenica 12 Maggio

Numerosi laboratori del gusto in cui, chef di fama internazionale e artigiani, guideranno le degustazioni (affiancati da biologi marini e pescatori); molti anche i percorsi didattici, in cui grandi e piccini impareranno a riconoscere le specie meno note, condividendo i segreti dei pescatori e facendo pratica in cucina.

Dove trovare tutto questo? Ma al Porto Antico di Genova dove, dal 09 al 12 maggio, prenderà il via la nuova edizione di Slow FIsh, la manifestazione che per prima ha unito il piacere legato al cibo alle tematiche ambientali della tutela dei mari e delle specie ittiche.

Le bancarelle del Mercato coloreranno la banchina con i prodotti dei Presìdi Slow Food, pesce fresco e conservato, olio, spezie, sale, alghe e derivati, evitando ovviamente le specie a rischio.

Tornano i Laboratori dell'acqua, momenti d'informazione e approfondimento con pescatori, consumatori ed esperti, e le cucine di strada, per scoprire le specialità gastronomiche dei diversi territori.

Da non perdere le lezioni di "Scuola di cucina" con i docenti Master of Food, dove imparare a riconoscere il pesce fresco, a sfilettarlo e a cucinarlo, ma anche recuperarne gli scarti per ottenere gustose preparazioni. E poi ovviamente assaggiare il frutto del proprio lavoro rielaborato in sfiziose ricette.

Per le famiglie sarà presente l'area giochi per imparare in maniera ludica e conviviale; e per chi proprio vuole esagerare ci sarà anche "Succede... sul peschereccio", con la possibilità di imbarcarsi su un peschereccio e vivere "da pescatori" scoprendo gli strumenti del mestiere e i segreti per conservare al meglio il frutto della pesca. 

Infine, tra un laboratorio e un po di shopping, niente di meglio che far tappa all'Enoteca per degustare un buon bicchiere di vino o raggiungere la Piazza della Birra per un rinfrescante boccale abbinato a un originale "street food-cibo da strada"

Informazioni

slowfish.slowfood.it 

 

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